Ингредиенты
-
6-8 ложек смеси масел
-
600 гр. помидоров
-
2-3 ст.л. томатной пасты
-
соль
-
специичёрный перец, майоран, базилик, орегано, розмарин
Рецепт
Из химических помидоров получится пластмассовый соус. Так что возьмите что-нибудь поприличнее и приготовьте соус на все случаи жизни. Если сезон хороших помидоров на рынке ещё не наступил, можно схитрить и использовать покупные баночки “томаты резаные в собственном соку”.
Шаги
|
1
Готово
|
Помидоры надрезать крестом, опустить в кипяток на 30 секунд, остудить, снять шкурку и нарезать так мелко, как это возможно. |
|
2
Готово
|
На среднем огне, на смеси оливкового и подсолнечного масла обжарить мелко порезанный чеснок и лук, порезанный мелкими кубиками. |
|
3
Готово
|
Добавить в сковородку помидоры и томатную пасту, соль и специи, накрыть крышкой и тушить до изменения объема, цвета и запаха, около 40 минут. Помешивать часто и с удовольствием, откладывать на кусочек хлеба, пробовать и доводить до вкуса при необходимости. Соус должен быть приятным на вкус и запах, быть достаточно густым и ароматным. Если он слишком кислый, добавьте щепотку сахара. |
|
4
Готово
|
Если предполагаете использовать соус сразу, добавьте в него зелень. Хорошо подойдёт базилик (и синий, и зелёный). Если готовите его для мяса — добавьте кинзу и свежий чеснок перед выключением огня. |
5 Коммент. Скрыть комментарии
Так бы и сьела эту пасту. И ту, что с грибами. Гадаю и не могу разгадать кто автор рецептов и сайта по национальности и полу. И где живёт. Потому что столешница средиземноморская, кухня грузинская очень качественная, аутентичная, про итальянскую пасто то же все правильно
Вау Вау Вау ВАУ!
Хорошая должна получиться паста с этим соусом! Я вот какой рецепт у Вас не открою, сразу думаю: завтра обязательно приготовлю. Теперь сижу и не могу выбрать что же именно я буду готовить завтра.
та же история!
та же история!