Ингредиенты
-
1 кг. яблок
-
125 мл. молока
-
1/2 стручка ванили
-
100 гр. сливочного масла
-
2 яйца
-
170 гр. сахара
-
70-80 гр. муки
-
щепотка соли
-
1 большая чайная ложка разрыхлителя
Рецепт
Нежный, кремообразный, несложный в приготовлении, для любителей яблочный пирогов.
Шаги
|
1
Готово
|
Масло подогреть до тёплого, молоко — до горячего в разных чашках. Если есть стручок ванили, то его надо раскрыть, вычистить семечки и вместе со стручком положить в горячее молоко. |
|
2
Готово
|
Муку просеять и смешать с разрыхлителем и солью. |
|
3
Готово
|
В глубокой миске взбить яйца с сахаром до белой пышной массы, добавить масло, перемешать, добавить молоко и хорошо перемешать. Если использовали стручок ванили, самое время его вытащить. |
|
4
Готово
|
Добавить муку с разрыхлителем и перемешать до однородного состояния. |
|
5
Готово
|
Яблоки лучше использовать кислые и твёрдые, антоновка — идеально. Очистить их от шкурки и сердцевины и нарезать очень тонкими дольками. Лучше воспользоваться тёркой для слайсов или для сыра, она есть на обычной четырёхгранной тёрке. |
|
6
Готово
|
Яблоки натереть сразу в тесто, иначе они окислятся и потемнеют. В оригинальном рецепте, яблоки предлагается натереть и опустить в ледяную воду, потом отжать и обсушить на бумажных полотенцах. Если Вам захочется себя чем-то занять, так и поступите, но смысла в этом действии практически нет. |
|
7
Готово
|
Духовку надо включить на 170 градусов примерно на 4 шаге, чтобы к моменту постановки пирога, она хорошо разогрелась. |
7 Коммент. Скрыть комментарии
я в восторге, это очень вкусный пирог, скажите пожалуйста, как так получается, что он внутри вовсе не яблочный а кремовый и такой нежный?
яблоки, когда подвергаются обработке в совокупности с тестом дают такую структуру. Пирог и правда очень удачный!
Пирог-откровение! Пирог-открытие! Большое спасибо Вам и продавцу в табачной лавке!
Вы-удивительный человек, если с вами делятся такими рецептами не знакомые люди!
Ещё раз спасибо!
Здравствуйте! Зацепило название, а когда приготовили- ахнули, он запредельно хорош!
здравствуй, джезва!
Это, конечно, чистое волшебство- такой пирог. не шарлотка вовсе, не цветаевский яблочный. Записала себе в книжку и буду готовить пока есть антоновка! Спасибо что поделились с нами таким хорошим рецептом
здравствуйте всем!
мне муж купил яблок для салата оливье. не знаю что там у мужа в голове происходило и где он эти яблоки нашел, но 2 кг яблок это на салат оливье, размером с дом.
и я полезла искать рецпты пирогов с кислыми яблоками, чтоб добру не пропадать.
посмотрела я на этот рецепт и показалось, что что-то тут автор не договаривает. Но дай, думаю, сделаю.
Сделала вчера пирог.
Чтобы вы понимали, пирог у меня яблочный особенно никто не ест, а тут съели за вечер и ещё просят, глазами своими голодными смотрят и говорят, дай, мама, пирога нам вчерашнего, да побольше.
Пришлось мужу через весь город за этими яблоками ехать, потому что оказалось что богатыря и антоновки нигде уже и не продают.
Простите что много букв, но спасибо вам за этот рецепт от всей моей семьи. Буду ещё делать и вас вспоминать.
Мне пирог очень понравился. Я его делала с яблоками из магазина, сезонными. В следующий раз положу сахара поменьше. Но в целом очень вкусно