Клюквенный морс

Name: Клюквенный морс
Yield: Порций 4
Ingredients: Клюква: 1 стакан; вода: 1 литр; сахар: 1 стакан

Все те видео, на которых показывают промышленный сбор клюквы, когда несколько брутальных мужчин огромным черпаком загребают тонны ягоды одним движением, можете забыть. Думайте о том, что каждую клюковку надо взять отдельно и аккуратно, двумя пальцами, стоя при этом в странной позе, на коленях, конечно. Поза кошки, увидевшей во мху мышиный нос (мох мокрый, кстати). При этом постоянно приходится отбиваться от полчища комаров, размером в кулак, оттирать пот со лба и делать вид, что ты очень рад тому, что за час у тебя уже (матерь Божья!) половина бидона!

Метки:

Кухня:

Русская

Ингредиенты

1 стакан Клюква
1 литр вода
1 стакан сахар

Рецепт

Есть два способа: горячий и холодный, холодный предпочтительнее, так витамин С остаётся в первозданном виде.

Шаги

Готово

Горячий способ: чистую клюкву положить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на средний огонь, довести до кипения, добавить сахар, прокипятить 10 минут, выключить и процедить. Залить кипяченой водой.

Готово

Холодный способ: чистую клюкву, размять и отжать сок. Сок перелить в отдельную посуду, убрать в холодильник. Мякоть ягод после отжима залить водой, поставить на средний огонь, прокипятить, процедить и остудить. Полученный отвар смешать с соком, добавить сахар. Залить холодной кипячёной водой.