Кофе во френч-прессе

Name: Кофе во френч-прессе
Yield: Порций 2
Ingredients: черного кофе: 15-20 гр.; горячей воды: 330-350 мл.; сахар, специи

Френч-пресс — странное название: во-первых, он не пресс, а фильтр, а во-вторых, не французский, а итальянский. Первым человеком, запатентовавшим это приспособление, стал дизайнер итальянского происхождения по имени Аттилио Калимани, назвав его Кафеолетте. Сейчас мы пользуемся почти таким же устройством для заваривания кофе, как и он, кофейный маньяк, истинный фантазёр и отчаянный оптимист. Он изобрёл не способ варки, а совершенно другой вид кофе.

Метки:

Кухня:

Кофейная карта

Ингредиенты

15-20 гр. черного кофе
330-350 мл. горячей воды
сахар, специи
по вкусу

Рецепт

Вкус и аромат этого кофе очень отличается от всего, к чему вы привыкли. Вы точно не будете разочарованы и сможете экспериментировать как с пропорцией зёрен, так и со специями, которые добавляют прямо в колбу френч-пресса. Специалисты говорят, что самые элитные сорта кофе, такие как Йеменский Мокко, Копи Лювак, Жёлтый бурбон и т. д., следует заваривать только этим способом.

Шаги

1 Готово	Колбу френч-пресса следует ополоснуть горячей водой.
2 Готово	Кофе крупного или среднего помола насыпать в колбу и залить горячей, но не кипящей водой. Температура воды 85-95 градусов. Количество кофе — по уровню нижней части ручки френч-пресса, а количество воды — по верхней её части.
3 Готово	Содержимое колбы аккуратно перемешать. Появится нежная пенка, цвета лесного ореха.
4 Готово	Колбу накрыть крышкой френч-пресса с поднятым фильтром. Если френч-пресс правильный, на его крышке будет небольшой вырез. На этом этапе разместить его следует так, чтобы он не совпадал с носиком.
5 Готово	Через 4 минуты кофе будет достаточно крепко заварен. Остается лишь аккуратно опустить поршень до его предельной позиции, совместить вырез крышки с носиком и разлить кофе по чашкам.
6 Готово	Элитные, а потому дорогие сорта кофе, такие как Ямайка Голубая Гора, Копи Лювак, Йеменский Мокко, Зеленый бурбон "Святая Елена", Желтый бурбон и т.д. лучше заваривать ТОЛЬКО во френч-прессе.