Ингредиенты
-
3-4 яблока
-
50-60 гр. миндаля
-
4 яйца
-
350 гр. муки
-
250 гр. сахара
-
200 гр. сливочного масла
-
сок половинки лимона
-
1 пакетик разрыхлителя
-
ванилинна кончике ножа или 1 пакетик ванильного сахара
Рецепт
Без миндаля тут делать нечего, по рецепту его немного, но ничем не заменишь. Зато вкус и аромат стоят того, чтобы в холодный осенний день выходить из дома, сражаться с порывами дождя и ветра и идти на рынок за 50 граммами этого ореха.
Шаги
|
1
Готово
|
Яблоки лучше взять твёрдые и кислые, нарезать их мелким кубиком, полить их лимонным соком и оставить дышать. |
|
2
Готово
|
Миндаль залить кипятком на 5-10 минут, тогда он легко очищается от шкурки. Обнажить нежные орешки, перемолоть их скалкой, ступкой или кофемолкой. |
|
3
Готово
|
Орехи смешать с просеянной мукой, сахаром, разрыхлителем и ванилином. |
|
4
Готово
|
Яйца взбить до пышной белой пены, объединить с орехами и мукой и добавить растопленное и немного остуженное сливочное масло. Хорошо перемешать. Тесто не держит форму, мягкое, влажное и масленое. |
|
5
Готово
|
Тесто разделить на две части. Одну выложить в форму для выпекания, положить на неё яблоки, на яблоки распределить вторую половину теста. |
|
6
Готово
|
Выпекать в горячей духовке при температуре 180 градусов до пробы на сухую спичку. Около 40 минут. |
3 Коммент. Скрыть комментарии
Это идеальный рецепт идеального пирога!
Яблочно-миндальный пирог получился нежнейшим внутри и с хрустящей шапочкой сверху. Ароматный, сочный, миндальный. Все же франжипан ни чем не испортить Для приготовления теста сливочное мало нарезаем кубиками и кладем в блендер. К маслу просеиваем муку с сахарной пудрой и измельчаем до получения крошки. Затем добавляем цедру лимона и семена ванили, хорошо перемешиваем и добавляем яичный желток.
Хороший вариант, Андрей