Главная
Вегетарианские блюда
Морковь по-корейски

К рецепту

мин

0 0

Поделиться
Нравится 20
1 час
Порции 6
Средний уровень

Ингредиенты

	1 кг. моркови
	2 большие ст.л. столового уксуса
	неполная столовая ложка сахара
	1 ч.л. соли
	Красный острый молотый перец по вкусу
	чёрный молотый перец по вкусу
	10 мл. растительного масла

Морковь по-корейски

Name: Морковь по-корейски
Yield: Порций 6
Ingredients: моркови: 1 кг.; столового уксуса: 2 большие ст.л.; сахара: неполная столовая ложка; соли: 1 ч.л.; Красный острый молотый перец; чёрный молотый перец; растительного масла: 10 мл.

Если попутный ветер приведёт Вас в Корею и Вам захочется попробовать "настоящей корейской моркови по настоящему корейскому рецепту, сделанной настоящими корейскими поварами", Вы будете очень удивлены. Потому что в Корее ничего не знают про этот прекрасный салат! Хитрые узкоглазые эмигранты в СССР пытались приноровиться к скучному советскому рациону из толстых макарон, подмороженной картошки и песочных пирожных, они-то и придумали рецепт.

Метки:

Кухня:

Корейская

Ингредиенты

1 кг. моркови
2 большие ст.л. столового уксуса
неполная столовая ложка сахара
1 ч.л. соли
Красный острый молотый перец
по вкусу
чёрный молотый перец
по вкусу
10 мл. растительного масла

Рецепт

Приготовление крайне простое. Ингредиенты есть в изобилии в течение всего года. Тёрки с насадками для корейской моркови стали обязательными в наборах. Это я к тому, что ничто не мешает сделать такой салат. В базовом рецепте в качестве специи есть только острый красный перец и обжаренный кунжут. В растиражированный ларёчниками рецепт сейчас добавляют чеснок, лук и кориандр.

Шаги

1 Готово	Натереть морковь на тёрке со специальной насадкой, чтобы получить длинную тонкую соломку. Положить соль, сахар, уксус, перемешать и оставить при комнатной температуре на 20-30 минут.
2 Готово	Сок слить, морковь отжать, положить специи.
3 Готово	И, разогрев на отдельной сковороде масло, обжарить на нём лук, порезанный произвольно, до прозрачности.
4 Готово	Лук вынуть и использовать в любом другом блюде. В масло из-под лука влить весь объем масла, предусмотренный рецептом, и хорошо прогреть. Масло должно быть очень горячим, но не кипящим.
5 Готово	Прогретое масло вылить тонкой струйкой в миску с морковью и специями.
6 Готово	Если любите чеснок, можно добавить немного. Только очень мелко порубите его и добавляйте в салат только тогда, когда он остынет.
7 Готово	Оставьте салат при комнатной температуре на 6-9 часов. А после храните его в холодильнике в банке с плотно закрытой крышкой.