Ингредиенты
-
пропорции приблизительные
-
растительное маслодля обжаривания овощей
-
3-5 зубчиков чеснока
-
1 маленькая морковь
-
2 большие луковицы
-
3-4 средние картофелины
-
1-2 баклажана
-
1 бoлгарский перец
-
1 кабачок
-
зеленьукроп, петрушка, кинза, базилик - по вкусу
-
соль по вкусу
-
специичёрный и красный острый перцы, сухая аджика, сванская соль, тмин, зира, прованские травы - на выбор
Рецепт
Элементарно! Возьмите всё, на что смотрят Ваши глаза, и творите! Каждый раз овощное рагу будет получаться отличным от предыдущего, потому что хоть один овощ, но будет отличаться и, согласитесь, это отличная палитра для шедевра в тарелке!
Шаги
|
1
Готово
|
Овощи порезать одинаковыми кусочками. Лучше всего подходят кубики или дольки. Брусочки или соломка сохранят форму, только если каждый овощ обжаривать отдельно, а потом аккуратно смешивать. |
|
2
Готово
|
Налить в глубокую сковородку растительное масло и, хорошо его разогрев, пожарить овощи, добавляя их последовательно на стадии середины готовности в следующем порядке: |
|
3
Готово
|
1 очередь: 1/4 чеснока-морковь-лук обжарить, часто помешивая, посолить. На этом этапе можно добавить курицу или свинину и обжарить их на среднем огне почти до готовности. |
|
4
Готово
|
2 очередь: картофель (его следует немного посолить). На этом этапе можете добавить белокочанную капусту и дождаться ее уменьшения в объеме вдвое, увеличив огонь и часто помешивая. |
|
5
Готово
|
3 очередь: баклажан-перец болгарский-кабачок обжарить, немного уменьшив огонь, помешивая при необходимости. В конце этого этапа можно добавить брокколи, зелёную фасоль, горошек или кукурузу. |
|
6
Готово
|
4 очередь: 3/4 чеснока-зелень-специи-соль. |
|
7
Готово
|
Выключите огонь и накройте крышкой. Все овощи будут немного не готовы до того момента, как вы не оставите их немного дойти в тепле и горячей сковородке. Попробуйте и доведите блюдо до вкуса. |
4 Коммент. Скрыть комментарии
Мой муж, не любит и вообще редко, очень редко ест мясо. Слава Богу, что я нашла Ваш сайт и этот рецепт, прямо спасение, вот честно! Съел 3 порции, ТРИ!!!!
Веганы знают как сложно найти нормальный рецепт вкусной еды. Это отличный рецепт. Вы круто рассказываете и круто готовите! БОЛЬШЕ ВЕГАНСКИХ РЕЦЕПТОВ
Катя и Лёня, очень надеюсь, что после просмотра сайта, вы откроете для себя новые вкусовые радости и добавите бекон к карбонаре!
Казалось бы, все очень просто и овощное рагу невозможно испортить. Но вы все правильно рассказываете, подробно и с юмором объясняете. Хорошо, что есть люди, так любящие кулинарию