Ингредиенты
Тесто |
|
| 1 ст. кефира | |
| 1 ст. сметаны | |
| 1-2 яйца | |
| 1 ст.л. сахара | |
| 1/2 ч.л. соли | |
| 1/4 ч.л. соды | |
| около 500 гр. муки | |
| растительное масло для обжаривания | |
Начинка |
|
| 10 абрикосов | |
| сахар по вкусу |
Пирожки с абрикосами
Мне бы хотелось рассказать о том, что такие пироги готовила колоритная украинская бабушка во времена моих школьных каникул. Но когда мы с ней познакомились, бабушка была уже в том возрасте, когда простительно капризничать, не помнить имена соседей, целый день греться на солнышке, куда её выводили, и очень радоваться возможности пошамкать беззубой челюстью ароматные пирожки с абрикосами.
Метки:
Кухня:
Ингредиенты
-
Тесто
-
1 ст. кефира
-
1 ст. сметаны
-
1-2 яйца
-
1 ст.л. сахара
-
1/2 ч.л. соли
-
1/4 ч.л. соды
-
около 500 гр. муки
-
растительное масло для обжаривания
-
Начинка
-
10 абрикосов
-
сахар по вкусу
Рецепт
Начинкой в пирог может стать вишня, груша, черника. Но с абрикосами получается вкуснее всего.
Шаги
|
1
Готово
|
Кефир смешать со сметаной, яйцами, сахаром, солью, содой до однородного состояния. |
|
2
Готово
|
Постепенно добавить муку. Тесто должно Вам понравиться, Вы должны понравиться тесту. Да так, что оно беспрестанно прилипало бы к рукам. Но не очень навязчиво. То есть нежное, но липкое тесто. |
|
3
Готово
|
Абрикосы промыть и нарезать некрупными кубиками, присыпать сахаром. Если абрикосы не твердые и отдают много сока, есть два варианта: либо слить излишек сока и выпить его втихаря, либо добавить в начинку немного крахмала, буквально щепотку, и размешать. |
|
4
Готово
|
На припорошенный мукой стол выложить тесто, разделить его на части в размер мелкого куриного яйца, распластать тесто, выложить столовую ложку начинки и защипнуть, не оставив ни единого шанса фруктовому соку подгореть на сковородке. Пирожки прижать между ладонями, сделав их плоскими. |
|
5
Готово
|
На среднем огне, на растительном масле обжарить до приятного золотистого цвета с двух сторон. |
коммент. Скрыть комментарии
Ровно по Вашему рецепту у меня получилось 16 пирожков, от которых к обеду не осталось ни одного. Предупрежддаю последователей секты любителей пирожков на сковородке, что это тесто сильно увеличивается в размере. первая партия пирогов получилась ТАКИМИ кораблями!!!!!!