Ингредиенты
-
масло растительное
-
по 150 гр. овощейморковь, лук, баклажан, перец болгарский, грибы, фасоль стручковая, горошек, кукуруза
-
150 гр. риса
-
Крутой кипяток по потребности объема сковороды
-
1-2 дольки чеснока
-
специи по вкусукрасный, чёрный и перец чили, сухая аджика, хмели-сунели, карри
-
зелень по вкусу
-
соль
Рецепт
Возьмите все те овощи, что у Вас есть, кроме капусты. Капуста тут будет лишней. Хотя… кто Вас остановит? Сами решайте что положить и сколько, не мне Вам указывать, и не узбеку в тюбетейке из Ферганской долины. Овощи могут быть свежие или замороженные, только не солёные. Хотя, кто ж Вас остановит…
Шаги
|
1
Готово
|
Свежие овощи помыть, обсушить и порезать мелкими кубиками. |
|
2
Готово
|
Если берёте настоящий рис, переберите, промойте и замочите его прохладной водой в большой миске. Если это обычный покупной рис, достаточно просто отмерить нужное количество. Если используете пропаренный и полуготовый рис, рискуете получить размазню вместо прекрасного плова с овощами. |
|
3
Готово
|
Последовательно обжарить овощи на среднем огне, добавляя по принципу длительности обжарки. Следующую порцию закладывать после полуготовности предыдущей. Примерно так: морковь, лук, грибы, баклажан, помидор, перец, стручковая фасоль, кукуруза, зелёный горошек. |
|
4
Готово
|
Для чеснока есть два момента: либо обжарить его самым первым, сделав ароматным масло для всех остальных овощей, либо добавить его в самом конце, вместе с зеленью. |
|
5
Готово
|
Соль следует добавлять понемногу по вкусу до закладки риса. Но имейте в виду, что овощи отдадут соль рису и чтобы получить правильный вкус, их надо немного пересолить. |
|
6
Готово
|
Специи следует добавить до закладки риса, руководствуясь собственными вкусовыми предпочтениями. |
|
7
Готово
|
Когда из овощей выпарится основная часть сока и они будут хорошо обжарены, положите рис, разровняйте и залейте кипятком так, чтобы он был немного выше уровня риса. |
|
8
Готово
|
Положив рис и залив его кипятком, убавьте огонь, накройте крышкой и томите до выпаривания воды. |
|
9
Готово
|
Перемешайте, попробуйте и доведите до вкуса. Положите зелень, если любите её и чеснок, если Вам нравится его вкус. |
|
10
Готово
|
Количество ингредиентов дано весьма примерно. Ориентируйтесь по собственному вкусу и фантазируйте вдоволь! |
3 Коммент. Скрыть комментарии
После запрета класть капусту хочется приготовить именно с капустой. Когда ее лучше положить? И как нарезать!?
Лучше всего, приготовить капусту отдельно. И сьесть её отдельно от плова с овощами. Но если невтерпёж, то порежьте капусту крупными квадратами, 1-1,5 см. и обжарьте её на отдельной сковороде, смешав после готовности всех продуктов.
Сайт для нас просто находка! Спасибо большое, понятно написано и точно так, как мы любим готовить. Получается очень вкусно!