Главная
Первое
Суп «Колумбов обмен»

К рецепту

мин

0 0

Поделиться
Нравится 12
1 час
Порции 4
Средний уровень

Ингредиенты

	200-300 гр. курицы или индейки
	2-3 литра воды для варки
	4 картофелины
	1 луковица
	1 морковь
	1,5 ст. фасоли
	соль, перец, лавровый лист по вкусу

Суп «Колумбов обмен»

Name: Суп «Колумбов обмен»
Yield: Порций 4
Ingredients: курицы или индейки: 200-300 гр.; воды для варки: 2-3 литра; картофелины: 4; луковица: 1; морковь: 1; фасоли: 1,5 ст.; соль, перец, лавровый лист

Колумб — молодец! Надо же было быть таким человеком, что до сих пор 5 городов Италии соперничают за право называться его родиной. И несмотря на то, что его не меньше пяти раз пытались перезахоронить, Севилья и Санто-Доминго продолжают бороться за статус места упокоения его тела, выплетая друг против друга коварные интриги, подбивая факты, сбивая ноги в поисках доказательств и свидетелей. Департаменты, провинции, площади, улицы кратеры, театры, киностудии и даже государства названы его именем! В результате колумбова обмена, из Нового света в старый, помимо прочего, перекочевали картофель и фасоль, а в обратном направлении, из Старого в Новый — лук, морковь, чума, оспа, грипп, холера, тиф и много других прелестей. Суп собран из этих продуктов, за исключением вирусов.

Метки:

Кухня:

Итальянская

Ингредиенты

200-300 гр. курицы или индейки
2-3 литра воды для варки
4 картофелины
1 луковица
1 морковь
1,5 ст. фасоли
соль, перец, лавровый лист
по вкусу

Рецепт

Не было бы Колумба — не было бы этого супа. Ну или появился бы он на пару-тройку веков позднее и назывался бы явно иначе.

Шаги

1 Готово	Варить фасоль очень просто: её надо на ночь замочить в прохладной воде с большим запасом этой самой воды, 7 см., не меньше. Утром промыть и, залив водой с меньшим запасом (1,5-2 см), поставить на средний огонь, довести до кипения, убавить огонь и варить час. Посолить, попробовать, доварить до готовности (около 30 минут).
2 Готово	Картофель, лук и морковь нарезать некрупными кубиками.
3 Готово	Любой кусочек курицы или индейки отварить в небольшом количестве воды, предварительно посолив её. В готовый бульон положить нарезанный картофель и отварить до готовности.
4 Готово	Фасоль отварить заранее, к моменту готовности супа она должна быть нежна.
5 Готово	Морковь и лук обжарить на небольшом количестве масла.
6 Готово	Соединить в кастрюле с бульоном и картофелем лук, морковь и фасоль.
7 Готово	Курицу или индейку нарезать на удобные для Вас куски, либо разъединить на волокна и вернуть в кастрюлю.
8 Готово	Суп может быть постным, он не сильно теряет во вкусе.