Яичница с помидорами

Name: Яичница с помидорами
Yield: Порций 1
Ingredients: яйца: 3; помидор: 1; луковица: 1; растительного масла: 1 ч.л.; соли: 0,5 ч.л.

Диего Веласкес — великий художник! В 1618 году он написал картину «Старуха, жарящая яичницу». Жанровая сценка на типичной севильской кухне, вдохновившая художника на мировой шедевр. На сковородке яйца, на столе лук, ступка и красный перец. Если бы в момент вдохновения, у старой итальянки оказались ещё и помидоры, и она могла бы приготовить художнику нежную яичницу с ними, поверьте, вокруг он нарисовал бы ангелов, и холст бы взял раза в три больше, и яичница, а не старуха стали бы главным действующим лицом. Хранится картина в национальной галереи Эдинбурга, на голодный желудок не ходить!

Метки:

Кухня:

Итальянская

Ингредиенты

3 яйца
1 помидор
1 луковица
1 ч.л. растительного масла
0,5 ч.л. соли

Рецепт

Теоретически, к луку и помидорам можно добавить и другие овощи. Но минимализм этой яичницы является чуть ли не главным её преимуществом.

Шаги

1 Готово	На небольшом количестве растительного масла потомить мелко нарезанные лук и маленький зубчик чеснока, чтобы стали прозрачными, но не успели подгореть.
2 Готово	Один крупный помидор надрезать крестом, обдать кипятком, чтобы снималась кожица, порезать произвольно и добавить на сковороду. Помешивать, пока лишняя влага не испарится и масса хорошо не протушится.
3 Готово	Добавить соль по вкусу, перец — при необходимости, вылить яйца и, интенсивно помешивая, объединить с ними содержимое сковороды до момента, когда яйца начнут сворачиваться.
4 Готово	Огонь убавить до минимума, сковородку накрыть крышкой и довести до готовности.
5 Готово	Подавать как самостоятельное блюдо, или выложив на поджаренный кусочек хлеба и посыпав сыром, как тост.