Ингредиенты
-
3 л. воды
-
4-5 картофелин
-
1 морковь
-
1 луковица
-
1 крупная свекла
-
1 помидор
-
4-5 ст.л. масла для обжаривания
-
1-2 яйца, сваренных вкрутую
-
200 гр. мясадля "весёлого" борща
-
соль, перец, лавровый лист, укроппо вкусу
Рецепт
Вариантов приготовления борща масса. С грибами, фасолью, яблоками, кабачками, даже с рыбой. Я предлагаю дедов борщ, с обжаренной свёклой. Самый вкусный из существующих вариантов! Он может быть “весёлым” — на мясном бульоне с кусочками мяса и “грустный” — без оного.
Шаги
|
1
Готово
|
Поставить на огонь кастрюлю с подсоленной водой или костно-мясным бульоном и, пока она разогревается, подготовить овощи. |
|
2
Готово
|
Промыть, почистить и нарезать кубиками картофель — покрупнее, лук, морковь, помидор и свеклу — помельче. Картофель положить в кастрюлю, остальные овощи обжарить на масле на среднем огне, затем, накрыв крышкой — протушить, убавив огонь до маленького. |
|
3
Готово
|
Когда картофель сварится, добавить содержимое сковороды, перемешать и дать закипеть. |
|
4
Готово
|
Капусту нашинковать так тонко, как Вы сможете, добавить в кастрюлю и сразу выключить огонь, если капуста молодая. Если пожилая — дать закипеть. Попробовать, довести до вкуса, добавив соль, свежемолотый чёрный перец, лавровый листочек, мелко нарубленный укроп, покрошенное куриное яйцо, сваренное вкрутую. Если борщ весёлый — положить в него нарезанное отваренное мясо. |
|
5
Готово
|
Оставить под крышкой настаиваться. Подавать со сметаной. |
2 Коммент. Скрыть комментарии
Весёлый и грустный борщ! Вы здорово написали! А можно узнать зачем в борщ иногда кладут уксус и что он дает? Я ни разу в жизни борщ не варила, но Вы так легко это описали, что мне показалось, что я справлюсь. Борщ был “грустный”, но очень вкусный. Жалею что приготовила немного и теперь буду его повторять. Мне понравилось больше чем у свекрови и мамы потому что капуста оказалась не размазней.
Катя и Лёня, вы частые гости в моем блоге. Спасибо за визиты и комментарии с вопросами. Можете разнообразить борщ, добавив в него фасоль, или сварить его на курице.
Уксус в борщ кладут для сохранения цвета и небольшой кислинки. Но если вы являетесь обладателем настоящей свеклы БОРДО, а не кормовой радости парнокопытных нежно розового цвета, то Вам не потребуется добавлять уксус.