Ингредиенты
-
200 гр. муки
-
2 яйца
-
1-2 ст.л. водыпри необходимости
-
щепотка соли
-
1 ст.л. оливкового масла
Рецепт
Пасту можно приготовить и на пшеничной муке из твёрдых сортов и на муке грубого помола. Яйца берут из расчета 1 яйцо на 100 граммов муки.
Шаги
|
1
Готово
|
Просеять муку на стол или доску, сделав в её центре углубление в виде фонтана. Не спрашивайте зачем. |
|
2
Готово
|
Внутрь фонтана вылить яйца, щепотку соли, столовую ложку оливкового масла. И, вооружившись вилкой, разболтать яйца, потихоньку добавляя муку со стенок и размешивая до однородного состояния. |
|
3
Готово
|
Тесто должно быть очень плотным. Даже твёрдым. Но вся мука должна вмешаться в тесто. В случае, если у вас небольшие яйца, придется добавить немного воды — 1-2 ст. ложки. |
|
4
Готово
|
Вымесить тесто в течение 5-10 минут, накрыть плёнкой и оставить в покое от 30 до 90 минут. На фотографиях показано состояние теста до и после отдыха. |
|
5
Готово
|
Снять плёнку и хорошо вымешать тесто на сухом столе, 10-20 минут. |
|
6
Готово
|
Если у вас есть машинка для лапши, можно воспользоваться ею. Если нет, придется разделить тесто на 2 части и очень тонко раскатать каждую часть на столе, периодически подсыпая муку, чтобы не прилипало. Свернуть рулетом и порезать на полоски нужной толщины, от 2 мм до 2 см. |
|
7
Готово
|
Готовую пасту пересыпать мукой и оставить на воздухе подсыхать. Варить в кипящей подсоленной воде до готовности. |
|
8
Готово
|
Хранить приготовленную, но не сваренную пасту в холодильнике до 3х дней. |
коммент. Скрыть комментарии
Знаменитая домашняя яичная лапша! Какое удовольствие!