Name: Кантуччи
Yield: Порций 4
Ingredients: воды или молока: 50 мл.; орехи: 200-400 гр.; сухофруктов: 100 гр.; жидкого меда: 50 гр.; сахара: 350-400 гр.; ваниль или ванильный сахар – 1 пакетик; яйца: 2-3; муки: 600-800 гр.; дрожжи сухие или разрыхлитель для теста – 1 полный пакетик; сок и цедру 1 лимона; соль на кончике чайной ложки; растопленного сливочного масла: 100 гр.

Ингредиенты

50 мл. воды или молока

200-400 гр. орехи

необжаренные миндаль, фундук или фисташки

100 гр. сухофруктов

при желании можно добавить вишню, черешню или клюкву

50 гр. жидкого меда

350-400 гр. сахара

ваниль или ванильный сахар – 1 пакетик

2-3 яйца

600-800 гр. муки

дрожжи сухие или разрыхлитель для теста – 1 полный пакетик

сок и цедру 1 лимона

соль на кончике чайной ложки

100 гр. растопленного сливочного масла

Рецепт

Бискотти – просто сухое печенье, кантуччи – сухое печенье с миндалем и лимонной цедрой. Хотя никто Вас не накажет, если вы поменяете местами слова, или добавите вместо миндаля фундук. Главное – не забывайте про цедру лимона.

Шаги

1 Готово	В глубокой миске смешать все ингредиенты, кроме масла в следующей последовательности: яйца-вода--сок и цедра лимона-мёд-сахар-сухофрукты-орехи-мука-соль-дрожжи (или разрыхлитель).
2 Готово	Масло в готовое тесто вмешивать порционно.
3 Готово	Оставить тесто на 40-60 минут в теплом месте.
4 Готово	Разделить на 4-8 частей. Каждую раскатать в колбаску и прижать сверху немного, чтобы колбаска получилось овальной. Это классическая форма для кантуччи.
5 Готово	Поставить в разогретую до 180С печь 20-25 минут. До золотисто-коричневого цвета. Чем больше вес колбаски, тем дольше её надо выпекать.
6 Готово	Остудить, нарезать наискось ломтиками меньше сантиметра шириной, разложить в один слой и вернуть в печь на 15 минут.
7 Готово	Если вместо дрожжей использовать разрыхлитель, шаг № 3 смело можно пропустить. Количество муки зависит от самой муки. Тесто в результате должно получиться нежным, но плотным, отходить от рук и легко складываться в колбаску.