Главная
Вегетарианские блюда
Постный гороховый суп

К рецепту

мин

0 0

Поделиться
Нравится 9
1,5 часа
Порции 4
Простое блюдо

Ингредиенты

	вода
	4-5 картофелин
	1/2 стакана гороха
	1 луковица
	1 морковь
	1-2 ст.л. растительного масла для жарки моркови и лука
	соль, специи, зелень по вкусу

Постный гороховый суп

Name: Постный гороховый суп
Yield: Порций 4
Ingredients: вода; картофелин: 4-5; гороха: 1/2 стакана; луковица: 1; морковь: 1; растительного масла для жарки моркови и лука: 1-2 ст.л.; соль, специи, зелень

Перефразируя знаменитого Жана Антельм Брилья-Саварена «Суп без мяса, как красавица без глаза!». Но обстоятельства всесильны: пустой кошелек, -38 на улице, пост, младенческий возраст, диета… да мало ли что еще может стать причиной поиска рецепта постного супа.

Метки:

Кухня:

Русская

Ингредиенты

вода
4-5 картофелин
1/2 стакана гороха
1 луковица
1 морковь
1-2 ст.л. растительного масла для жарки моркови и лука
соль, специи, зелень
по вкусу

Рецепт

Горох здесь — главный ингредиент. Без оного суп получается примитивной картофельной похлебкой. Возьмите горох, внимательно прочтите инструкцию по его приготовлению. Это Вам ничем не поможет, потому что только опытным путем приходит понимание, сколько времени требуется для достижения идеального состояния гороха. Но прочтение инструкции избавит Вас от мук совести, если он разварится в кашу.

Шаги

1 Готово	Если вы нашли горох в старом бабушкином сундуке и предполагаете, что его возраст сравним со сроком, прошедшим после свадьбы бабушки и дедушки, замочите горох в слабоподсоленной воде. На ночь, а может и на сутки, надо же его как-то реанимировать после стольких лет мумификации.
2 Готово	Картофель почистите, помойте, просушите, порежьте кубиками или дольками и бросьте в кипящую соленую воду.
3 Готово	Не медля ни минуты, добавьте полстакана промытого гороха. Вам покажется, что его мало, но он очень коварен, если положить больше, получите гороховую кашу с картошкой, да еще и постную.
4 Готово	На сковороде, в небольшом количестве растительного масла обжарьте морковь и лук, порезанные произвольно.
5 Готово	Объедините содержимое сковороды и кастрюли в последней, доведите до вкуса, добавьте лавровый лист и мелко нарезанную зелень.
6 Готово	Если картофель сварился, а горох еще твердый, поставьте кастрюлю на медленный огонь, накройте крышкой и потомите суп. Если наоборот, Вам попался пропаренный горох или мумификация так на него подействовала, горох разварился и выглядит неэстетично, сделайте из содержимого кастрюли суп-пюре, использовав толкушку или блендер. Если слить немного воды и развести суп сливками, то у Вас получится умопомрачительный гороховый крем-суп.