Ингредиенты
-
Тесто
-
150 гр. сливочного масла
-
0,5 ст. сметаны
-
1,5-2 ст. муки
-
1,5 ч.л. разрыхлителя
-
Начинка
-
500 гр. яблок
-
1 ст. сметаны
-
1 ст. сахара
-
яйцо
-
1 ч.л. ванильного сахара
-
2 с.л. муки
Рецепт
Тесто универсальное, его можно использовать и для другой выпечки, а вот заливку только для этого пирога!
Шаги
|
1
Готово
|
Растопленное, но не горячее сливочное масло смешать со сметаной, добавить муку и разрыхлитель и хорошо вымесить. Тесто получится не слишком тугое. Тесто по форме надо распределить руками. |
|
2
Готово
|
Подготовить яблоки, чистые, раздетые, без семян, нарезанные тонкими ломтиками. Выложить их в форму на тесто. |
|
3
Готово
|
Для заливки взять самую вкусную сметану, смешать ее с сахаром до растворения и добавить отдельно взбитое яйцо. Продолжая помешивать, добавить в заливку муку и добиться однородности. Вылить её на яблоки и немного подождать, чтобы заливка распределилась по начинке. Можно немного потрясти. |
|
4
Готово
|
Поставить в нагретую до 180 градусов печь и выпекать до готовности на средней позиции духовки. Около часа. |
2 Коммент. Скрыть комментарии
Так это же знаменитый пирог Марины Цветаевой!
Светлана, здравствуйте! Марина Ивановна Цветаева не имеет никакого отношения к этому пирогу. Это растиражированное название гуляет по сети Интернет в силу чьей-то хитроумной мистификации. Её дочь лишь однажды в своём дневнике сделала предрождественскую запись: “… собственноручно испекла слоеный пирожок с яблоками и заварным кремом и ждала, когда зажжется свет, чтобы заняться елкой…” Можем пофантазировать на тему потенциально возможного пирога из слоёного теста и заварного крема с яблоками, а этот будет просто “со сметанной заливкой”. Сомневаюсь, что поэт написала бы “даже яблочка мне не хочется соблазнительного, с лотка”, если бы попробовала этот чудный пирог.