Джезва

Я родилась и выросла на юго-западе Африки. В той маленькой части горной Эфиопии, провинции Каффа, где люди не пользуются столовыми приборами и европейкой ложке предпочитают тэффовую лепешку инжиру. Лица этих людей сожгло солнце, их красивые ладони похожи на листья дикого кустарника а голоса их протяжны и грустны. Они зовут меня Бунна, и считают меня своим сокровищем.

Вдохновленные моей красотой, люди создавали прекрасные произведения искусства! Измученные пытками преступники желали вдохнуть мой аромат перед смертью. Женщины тайком разглядывали нарисованные мной узоры на дне фарфоровой чашки и просили рассказать им будущее.

Об меня обжигали языки и пальцы, меня заливали молоком и засыпали специями, меня покупали вместе с землей, меняли меня на золото, вывозили контрабандой и погибали на костре за любовь ко мне.

И запомните, я женщина! Даже, когда меня называют мужским именем и прикасаясь ко мне говорят: «Как он хорош!», я все равно остаюсь женщиной. Я могу быть нежной и кислой, вредной и спасительной, горькой и сладкой, но это зависит не от моего желания или коварства.

Когда-то у меня была Родина, и меня звали Бунна. Там, где я родилась, меня до сих пор так зовут и варят меня не из обжаренных зерен, а из свежих листьев. Но все остальные называют меня мужским именем Кофе. Теперь же я живу в каждом уголке земного шара и никакая сила не сможет это изменить.

В самом начале моего путешествия по миру меня никто не пил. Я была калорийной пищей. Меня раздавливали и смешивали с животным жиром, потом скатывали в шарики. Считалось, что эти шарики питают уставшее в длительных походах тело и не дают душе прийти в уныние. А сейчас, сейчас существует несколько тысяч способов моего приготовления и может статься, на страницах этого блога я расскажу Вам о некоторых из них. Но в любом случае, к каждому представленному здесь рецепту Вы сможете сварить в джезве чашку прекрасного кофе и это станет прекрасным дополнением к любому блюду.