Ингредиенты
-
Для теста:
-
500 гр. муки
-
7 гр. сухих дрожжей
-
350 мл. молока
-
50 гр. масла сливочного82,5%
-
5 гр. соли
-
75 гр. сахара
-
Начинка:
-
100 гр. масла сливочного
-
100 гр. сахара
-
5 гр. порошка корицы
Рецепт
Для тех, кто не любит корицу, можно придумать замену на ваниль или просто сахар, но что-то важное во вкусе будет потеряно.
Шаги
|
1
Готово
|
Перемешать в глубокой миске все сухие ингредиенты (500 гр. муки, 75 гр. сахара, 7 гр. сухих дрожжей, 5 гр. соли). |
|
2
Готово
|
Разогреть полстакана молока и растопить в нём 50 гр. сливочного масла. Объединить с оставшимся молоком (всего 350 мл. молока и 50 гр. масла) |
|
3
Готово
|
Тёплое молоко с маслом добавить в миску с мукой и перемешать так, чтобы не оставалось сухих ингредиентов. Дать немного отдохнуть. 10-15 минут вполне достаточно. И хорошо вымесить. Некоторое время тесто будет прилипать к рукам и просить добавить ещё муки, но вы сопротивляйтесь, вымешивайте, скоро оно станет очень приятным. |
|
4
Готово
|
Тесто округлить, выложить в миску, смазанную растительным маслом и оставить до двукратного увеличения в объеме. Это примерно 1-1,5 часа. |
|
5
Готово
|
Начинка состоит из мягкого сливочного масла (100 гр.), сахара (100 гр.) и порошка корицы (5 гр.) |
|
6
Готово
|
Когда тесто будет готово, следует раскатать его тонко, в прямоугольник с размерами примерно 50 см. на 40 см. Сверху намазать начинку по всей площади поверхности, сложить пополам по меньшей стороне и нарезать острым ножом на 16-20 полосок. Из полосок можно свернуть улиточки, ушки, бантики и узелки, кому как нравится. |
|
7
Готово
|
Сформированные булочки выложить на противень и дать расстояться от 30 минут до 1 часа. |
|
8
Готово
|
Печь в горячей духовке при температуре 190 градусов примерно 25 минут. |
