Ингредиенты
-
Для теста:
-
1 кг. муки
-
2 яйца
-
щепотка соли
-
500 мл. молока
-
100 гр. растопленного сливочного масла
-
Начинка:
-
250 гр. очищенных грецких орехов
-
250 гр. сахара
-
Для сиропа:
-
200 мл. воды
-
200 гр. сахара
-
Для смазывания теста:
-
1 яйцо
-
1 ст.л. молока или воды
-
100 гр. растопленного сливочного масла
Рецепт
Это лишь один из немногих вариантов пахлавы. Она получается довольно твёрдой, хрупкой и сладкой, какой она и должна быть.
Шаги
|
1
Готово
|
В глубокую миску высыпать муку, добавить яйца, щепотку соли, влить молоко и растопленное сливочное масло. Тесто нужно хорошо вымесить и оставить отдохнуть примерно на 30 минут. |
|
2
Готово
|
Грецкие орехи раскатать скалкой в пакете или измельчить с помощью кофемолки, добавить сахар. |
|
3
Готово
|
Тесто разделить на шарики весом 30-35 гр. Их этого количества ингредиентов получается примерно 45-50 шт. |
|
4
Готово
|
Каждый шарик раскатать так тонко, как это возможно, высыпать на него 1-1,5 ст. л. начинки и свернуть в трубочку с помощью палочки для китайской еды. Прямо на палочке поджать получившееся изделие на 30 процентов его длины и выложить на смазанный маслом противень с высокими бортами. |
|
5
Готово
|
Яйцо взболтать со столовой ложкой молока или воды и смазать готовые изделия прямо на противне. Выпекать в горячей духовке при температуре 180 градусов 20 минут. Вытащить из духовки и аккуратно полить растопленным сливочным маслом. Вернуть в духовку и, не уменьшая температуры испечь до золотого цвета (40 минут). |
|
6
Готово
|
На среднем огне сварить сироп из воды и сахара, уварив его на 30-40 процентов от первоначального объема. |
|
7
Готово
|
Достать противень с пахлавой из духовки и равномерно залить её сиропом. Убрать в духовку, не уменьшая жара максимум на 10 минут. |
