Ингредиенты
-
2 болгарских перца
-
2 баклажана
-
2 помидора
-
2 луковицы
-
соль, специи, приправы, чеснокпо вкусу
-
полный мангал дров
Рецепт
Овощи приобретают неповторимый запах костра. Никогда больше они не получатся такими ароматными. Но если решите приготовить это блюдо в духовке, не нарезайте овощи, запекайте их целиком.
Шаги
|
1
Готово
|
Овощи вымыть и просушить, порезать так: перцы на 4 части, помидоры, баклажаны (почистить полосками) и лук кольцами, толщиной не более 0,5 см. |
|
2
Готово
|
Сделать заправку: в любое растительное масло добавить соль, мелко нарезанный чеснок, специи и приправы (подойдет грузинская аджика, перец молотый, базилик, реган, тимьян, орегано). Овощи положить в глубокую посуду и перемешать с заправкой. При желании можно добавить сок четверти лимона или чайную ложку уксуса. |
|
3
Готово
|
Овощи оставить от 30 минут до часа, подготовить угли, выложить овощи на решетку и запечь их до готовности. Можно готовить и на открытом огне, но в таком случае, стоит очень внимательно следить за тем, чтобы они пропеклись и не подгорели. Это не просто, нужна сноровка. При приготовлении на углях, вероятность испортить практически отсутствует. Если овощи не крупные, можно нанизать их на шампуры и запечь целиком. |
|
4
Готово
|
Готовые овощи очистить от шкурки, нарезать кубиками, добавить соль, специи, приправы и мелко нарезанный чеснок по вкусу. Зелень, добавьте зелень: кинза, петрушка, укроп, базилик, зеленый чеснок- очень подойдет, но не много. |
