Ингредиенты
-
400 гр. пасты
-
2 ст. л. оливкового масла
-
200 гр. бекона
-
2 яйца
-
2 желтка
-
100 гр. сыра
-
4 гр. соли
-
2 гр. молотого черного перца
-
100 гр. сливокдобавить по желанию
-
репчатый лукдобавить по желанию
-
зеленый базиликдобавить по желанию
Рецепт
Существуют тысячи вариантов приготовления пасты Карбонара, так что Вы не ошибётесь, если добавите в неё свежий зелёный базилик или обжаренный репчатый лук, уберёте из бекона чеснок, добавите сливок в соус, чтобы сделать его более жидким и нежным. Преступлением не будет даже замена самой пасты или добавление вина в соус. Одна лишь рекомендация: не берите копчёный бекон, не используйте много соли и готовьте ровно столько, сколько сможете съесть за один раз.
Шаги
|
1
Готово
|
На прогретую сковороду налить оливковое масло, на среднем огне обжарить чеснок, разрезанный на крупные дольки. |
|
2
Готово
|
Изъять чеснок после того, как он изменит цвет. Положите в сковороду лук, слегка обжарьте, затем добавьте порезанный любым способом бекон, обжарьте до золотистой корочки. По желанию можно добавить сливки. |
|
3
Готово
|
Приготовить соус: в отдельной миске смешать яйца, желтки, мелко натёртый сыр, добавить чёрный перец. |
|
4
Готово
|
Сварить пасту по рецепту, указанному на пачке. Помните про правило: 100 грамм пасты-1 литр воды-1 грамм соли. Если Вы переварили пасту, не раздумывая избавьтесь от неё и сварите новую. |
|
5
Готово
|
Переложить готовую пасту в сковороду с беконом, добавить соус, перемешать. В этот момент вы можете добавить мелконарезанный зелёный базилик. Если соус слишком густой, добавьте в сковороду немного воды, в которой варилась паста. Если же он очень жидкий, добавьте немного сыра. |
2 Коммент. Скрыть комментарии
Ну очень вкусно!!! наконец-то рецепт настоящей правильной и такой прекрасной карбонары! Мне как любителю бекона его тоже хотелось бы побольше, но это уже просто на вкус и цвет… А рецепт мечта! Спасибо
А мы вот любим, когда соуса много и когда макароны в нем плавают… Мы, как лактовеганы, не добавляем бекон, зато подливаем сливок, чтобы пожиже вышло. А сайт прекрасный!