Ингредиенты
-
1 кг. муки
-
дрожжи1/2 пачки свежих или 1 пакетик сухих
-
200 гр. сливочного масла
-
100 гр. растительного масла
-
10 яиц
-
2 стакана молока
-
400 гр. сахара
-
3 гр. соли
-
1 гр. ванилина
-
цукаты
-
изюм
-
орехи
Рецепт
Дрожжевое тесто очень благодарно принимает в себя всё, что есть в Вашем холодильнике. В предложенный рецепт, вы сможете добавить сметану, изменить количество яиц, сахара или масла, использовать любые добавки. Это один из немногих рецептов, где Вы можете экспериментировать и не загонять себя в рамки. Единственное, что остается — следить за консистенцией теста. Она должна быть липкая, нежная. Это тесто не возможно вымешать на столе, только в миске. Если Ваша печь будет показывать характер и пересушит куличи, Вы всегда сможете спасти ситуацию сахарным сиропом, пропитав им готовые и остуженные изделия, как ромовые бабы.
Шаги
|
1
Готово
|
Подготовить опару: в небольшой миске смешать дрожжи, 1 стакан теплого молока и 3 стотоловые ложки муки. Оставить до появления крупных пузырей. |
|
2
Готово
|
Стакан тёплого молока размешать со сливочным маслом и дать ему растаять. |
|
3
Готово
|
Отделить белки от желтков. Взбить в сухой, обезжиренной посуде белки с щепоткой соли, а желтки с сахаром. |
|
4
Готово
|
Ввести в желтки молоко с маслом. |
|
5
Готово
|
Ввести в опару и, аккуратно размешивая, добавить взбитые белки. |
|
6
Готово
|
Добавить муку небольшими порциями и хорошо вымесить. |
|
7
Готово
|
Разогреть в ковшике растительное масло и ввести его в тесто тонкой струйкой. |
|
8
Готово
|
Дать тесту расстояться до увеличения в объеме в два раза. |
|
9
Готово
|
Подошедшее тесто обмять, добавить в него сухофрукты цукаты и орехи, разложить по формам и оставить подходить. |
|
10
Готово
|
Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов до готовности. |
|
11
Готово
|
Готовый горячий кулич смазать глазурью или белковым кремом. |
5 Коммент. Скрыть комментарии
Честно говоря, только сейчас выдалась возможность написать отзыв. Страшно боюсь что-либо выпекать, НО видимо меня сама судьба удачно познакомила меня с этим интернет-ресурсом. Тесто обалденное! Пахнет и на вкус (да!!! я обожаю тесто просто так кушать) точно как в детстве. Я все вспоминала и не могла понять почему у моей бабули куличики такие желтые были. Теперь поняла!!! Призываю всех готовить точно по рецепту, и результат будет просто феерический!!!
Это тесто можно использовать так часто, как Вам хочется. Просто не делайте в классической форме для куличей и назовите его по-другому!
Часто готовлю по вашим рецептам, одно могу сказать, получается всегда хорошо. Но вот этот кулич необыкновенным.
Несколько лет уже готовлю этот прекрасный кулиц
Я тоже чаще всего готовлю именно его