Ингредиенты
| 3 кг. сливы | |
| 1 большая головка чеснока | |
| по щепотке соль, сахар | |
| 1 ч. л. специй (майоран, реган, базилик, тимьян, розмарин) | |
| 250 мл. растительного масла |
Вяленая слива
Примерно 2000 лет назад тёрн согрешил с алычой и благодаря этому порыву мы сейчас наслаждаемся всеми сортами сливы. И все соусы, варенья и джемы остались бы для нас неизведанным удовольствием. Вяленая слива- лучшее, что можно сделать со своим урожаем. И подавать её к мясу, закускам, укладывать на бутерброды, добавлять в салаты!
Метки:
Кухня:
Ингредиенты
-
3 кг. сливы
-
1 большая головка чеснока
-
по щепотке соль, сахар
-
1 ч. л. специй (майоран, реган, базилик, тимьян, розмарин)
-
250 мл. растительного масла
Рецепт
Технология приготовления похожа на вяленые помидоры с той лишь разницей, что к помидорам не добавляется чеснок.
Шаги
|
1
Готово
|
Сливу промыть, отделить косточку и разделить на половинки. |
|
2
Готово
|
Выложить на противень в один ряд разрезом вверх. Сверху на сливу высыпать по паре щепоток соли и сахара. На этом этапе можно добавить итальянские травы (майоран, розмарин, тимьян, базилик), сухой чеснок или любые другие, занявшие место в вашем сердце. |
|
3
Готово
|
Дальнейший процесс зависит от вашей плиты. В моей достаточно установить режим конвекции и выставить температуру 110 градусов. Если такого режима нет, можно оставить духовку приоткрытой на пару сантиметров и, возможно, придётся поменять расположение противня в процессе приготовления. |
|
4
Готово
|
Примерно через час-полтора, когда слива значительно уменьшится в размере, на каждую дольку можно положить тонкий лепесток свежего чеснока. |
|
5
Готово
|
Сливу можно считать готовой, когда при нажатии на неё не выделяется сок. |
|
6
Готово
|
Переложить в стерильные баночки, проложив дольками свежего чеснока и специями, залить горячим растительным маслом и, охладив, убрать в холодильник. |
